在大蟹身上放置薑片可以去腥、去寒，也可在蟹腹上放置紫蘇葉驅寒、提味，或將紫蘇葉放入蒸鍋的水中，怕腥的朋友可淋上兩滴米酒去腥。如果使用電鍋，可在水滾後放入蒸 12 分鐘，再悶 2 分鐘。
公蟹以「蟹膏」為主，蒸熟後呈半透明狀，口感黏稠、豐腴、油潤，味道極其醇厚濃郁。母蟹以「蟹黃」為主，蒸熟後呈橘紅色，口感沙糯綿密，風味鮮甜。無論是蟹膏或蟹黃，都帶有獨特的甘香。清蒸大閘蟹的特色就在於那份無可比擬的甘香、濃郁、豐腴的風味，是秋季時令不可錯過的頂級美味。
在大蟹身上放置薑片可以去腥、去寒，也可在蟹腹上放置紫蘇葉驅寒、提味，或將紫蘇葉放入蒸鍋的水中，怕腥的朋友可淋上兩滴米酒去腥。如果使用電鍋，可在水滾後放入蒸 12 分鐘，再悶 2 分鐘。
公蟹以「蟹膏」為主，蒸熟後呈半透明狀，口感黏稠、豐腴、油潤，味道極其醇厚濃郁。母蟹以「蟹黃」為主，蒸熟後呈橘紅色，口感沙糯綿密，風味鮮甜。無論是蟹膏或蟹黃，都帶有獨特的甘香。清蒸大閘蟹的特色就在於那份無可比擬的甘香、濃郁、豐腴的風味，是秋季時令不可錯過的頂級美味。