最近天氣轉凍，最適合吃些香辣熱湯料理，今次就跟大家分享如何還原人氣掃街美食——香辣花甲粉啦！花甲鮮味無沙，粉絲及金菇吸盡湯汁，香辣惹味，大家都不妨試試製作啦！
準備時間1小時內
份量1-2人
花甲: 半斤
金菇: 1/3包
粉絲: 1個
蒜蓉: 3湯匙
辣椒: 1隻
豉油: 1湯匙
蠔油: 半湯匙
糖: 1湯匙
孜然粉: 半湯匙
豆瓣醬: 半湯匙
水: 450ml
麻油: 適量
蔥花: 適量
芫荽: 適量
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步驟：
1. 花甲浸水加鹽加油吐沙半小時。
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2. 粉絲用溫水浸軟備用。
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3. 熱油落蒜蓉、辣椒、豉油、蠔油、豆瓣醬、糖及孜然粉炒香。
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4. 再放入金菇、粉絲及花甲，加入450ml水煮至花甲開口（水量需根據鍋的容量而調整）。
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5. 最後倒入少許麻油，撒上蔥花及芫荽即成。
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完成啦！花甲鮮味無沙，粉絲及金菇吸盡湯汁，香辣惹味！這款香辣花甲粉的材料和做法都非常簡單，海鮮跟粉絲亦非常搭配，大家都不妨試試製作吧！
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